Ніж обвалочний з лезом з нержавіючої сталі 28х2.5х0.2см Fissman "Chef" (2403)
Опис:
Fissman представляє лінію ножів для професійної кухні Chef, виготовлених за традиційною технологією із застосуванням кування металу. Клинок виготовлений із сталі марки 5Cr15MoV з додаванням молібдену і ванадію. Ці елементи покращують властивості сталі забезпечують необхідне для ножа співвідношення між твердістю і зносостійкістю, що дозволяє зберігати гостроту леза навіть при інтенсивному використанні. Ніж з кованим лезом відрізняється більшою міцністю в порівнянні зі штампованими ножами. Твердість сталі марки 5Cr15MoV за шкалою Роквелла становить 56±2HRC. Хоча процес виробництва такого ножа трудомісткий і дорогий, в результаті лезо може витримувати значні навантаження при щоденному використанні. Рукоять ножа володіє підвищеною комфортністю і не вислизає при роботі навіть з мокрих рук. Обмежувач-больстер, який є частиною клинка, оберігає руку від зісковзування на лезо, задній запобіжник служить додатковим упором для надійного контролю роботи з ножем.
Характеристики:
| матеріал леза |
нержавіюча сталь |
| марка стали |
5Cr15MoV |
| матеріал ручки |
пластик |
| тип |
ніж обвалочний |
| серія |
"Chef" |
| довжина ножа |
28 см |
| довжина леза |
15 см |
| ширина |
0.2 см |
| висота |
2.5 см |
| довжина ручки |
13 см |
| вага |
0.218 кг |
| колір |
чорний |
Виробник:
