Нож поварской с лезвием из нержавеющей стали 33.5х4.5х0.17см Fissman "Demi Chef" (2361)
Описание:
Fissman представляет линию ножей для профессиональной кухни Demi Chef, произведенных по традиционной технологии с применением ковки металла. Клинок изготовлен из стали марки 5Cr15MoV с добавлением молибдена и ванадия. Эти элементы улучшают свойства стали и обеспечивают необходимое для ножа соотношение между его твердостью и износостойкостью, что позволяет сохранять остроту лезвия даже при интенсивном использовании. Нож с кованым лезвием отличается большей прочностью по сравнению со штампованными ножами. Твердость стали марки 5Cr15MoV по шкале Роквелла составляет 56±2HRC. Хотя процесс производства такого ножа трудоемкий и дорогой, в результате лезвие может выдерживать значительные нагрузки при ежедневном использовании. Рукоять ножа обладает повышенной комфортностью и не выскальзывает при работе даже из мокрых рук. Ограничитель-больстер, являющийся частью клинка, предохраняет руку от соскальзывания на лезвие, задний предохранитель служит дополнительным упором для надежного контроля работы с ножом.
Характеристики:
| материал лезвия |
нержавеющая сталь |
| марка стали |
5Cr15MoV |
| материал ручки |
бакелит |
| тип |
поварской (шеф-нож) |
| серия |
"Demi Chef" |
| длина ножа |
33.5 см |
| длина лезвия |
20 см |
| ширина |
0.17 см |
| высота |
4.5 см |
| длина ручки |
13.5 см |
| вес |
0.268 кг |
| цвет |
черный |
Производитель:
